Alegerea Vinului la restaurant

Restaurantele ofera o sansa de a gusta mai multe vinuri, fie ca atare, fie insotite de mancare, dintr-o selectie atenta ( sau o selectie platita ­čÖé ) pentru a se combina cu propria bucatarie. Dar restaurantele pot reprezenta si provocari pentru iubitorii de vinuri – de la o servire defectuoasa a vinului pana la preturi exagerat de mari.

Sa avem incredere?┬áRestaurantele si barurile pot oferi experiente remarcabile de degustare – dar doar daca patronilor le pasa de afacerea si de clientii lor. Aruncati o privire rapida in jur. Daca barul sau restaurantul se mandreste cu felul cum serveste vinul, veti vedea indiciile clare inainte sa comandati ceva. Daca lista de vinuri pare improvizata sau daca proprietarii ar prefera sa va serveasca bere sau cocktailuri, actionati cu prudenta.

Semne bune

  • Paharele de vin sunt puse pe mese
  • Paharele mari de vin sunt umplute mai putin de jumatate
  • Listele de vinuri sunt curate si bine organizate
  • Multe vinuri sunt oferite la pahar
  • Pe liste apar detalii cum ar fi descrieri ale stilului de vin

Semne rele

  • Nu se vad pahare de vin
  • Paharele de vin sunt mici si umplute aproape de buza
  • Listele de vin sunt dezordonate
  • Putine vinuri oferite la pahar
  • Lipsa unor detalii importante – de pilda data recoltei

Cereti sfaturi 

Nu toate restaurantele au un personal calificat si specializat in vin pentru a-si sfatui oaspetii, dar, daca dispun de asa ceva, ati putea profita. Fie ca e vorba de un somelier certificat sau de un chelner bine pregatit, cei care lucreaza indeaproape cu vinurile sunt resurse valoroase de informatii. Nu le cereti doar simple sugestii decat daca vreti sa incercati vinurile care le plac lor cel mai mult. Daca doriti un vin mai apropiat de gusturile personale, oferiti-le mai mult spatiu de desfasurare. De pilda, o strategie eficienta este sa spuneti „Imi place Pinot Grigio, dar as vrea sa incerc ceva diferit. Ce-mi puteti recomanda?”

Pastrati controlul

Este in interesul restaurantului sa-si creasca vanzarile de vinuri, prin urmare somelierii si chelnerii vor favoriza adesea vinuri premium si sticle de calitate superioara. Multi meseni se simt indimidati  cand comanda vin si accepta sugestiile facute de gazde, de teama sa nu fie considerate zgarciti. Totusi, ca platitor, sunteti cel care detine controlul. Nimeni nu va poate obliga sa cheltuiti intr-un  restaurant mai mult decat doriti.

Propuneti-va un pret-tinta

Semnalati, discret, bugetul de care dispuneti, indicand un pret de pe lista de vinuri. Fara aceasta indrumare, chelnerul nu va sti daca sunteti dispusi sa cheltuiti mai mult sau mai putin. Specificarea unui pret il va determina sa reduca nivelurile de calitate in favoarea unor vinuri mai accesibile.

Nu luati o sticla cand ajunge un pahar

Vinurile la pahar sau sticlele de dimensiuni mai mici sunt ideale pentru un apertiv bun sa curete palatul in timp ce cititi meniul sau ca bautura la finalul primului fel sau al unui platou de branzeturi. Sticlele sunt mai profitabile doar daca le puteti consuma in intregime.

Nu comandat in avans un numar nelimitat de sticle pentru petrecerile mari

Este tentat sa le spui chelnerilor sa aiba grija ca vinul sa curga fara oprire, pentru a va putea relaxa si bucura de petrecere. Dar, procedand astfel, lasati la latitudinea restaurantului sa decida cat veti cheltui. Asteptati-va sa aveti nevoie cam de o sticla la doi meseni, la cina; mai putin la pranzuri si gustari. Daca va deranjeaza sa comandati cate o sticla, cumparati un numar prestabilit de sticle.

 

Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *